El bolso de la comida del vacío es un método de empaquetado que quita el aire del paquete antes del lacre. Manualmente o automáticamente, los artículos se ponen en el envase de plástico, y entonces el aire se expulsa del interior para sellar el empaquetado.
La evolución del empaquetamiento al vacío
Desde los años 50, la tecnología de empaquetamiento al vacío se ha introducido en la industria alimentaria y ha continuado convirtiéndose hasta el día de hoy, convirtiéndose en una parte habitual de nuestras vidas de cada día. La tecnología de empaquetamiento al vacío comenzó con los bolsos, pero la tecnología actual permite diversos sistemas de empaquetado tales como soldadura en caliente, thermoforming, atmósfera modificada, gas controlado, el cocinar directo del empaquetado sí mismo, y la última tecnología es empaquetado de alta presión.
Ventajas del empaquetamiento al vacío
Reduzca el oxígeno en la atmósfera, de tal modo limitando el ambiente del crecimiento de bacterias, y al mismo tiempo, puede prevenir con eficacia la evaporación y la volatilización del contenido, y asegura la consistencia del sabor de la comida. Es también de uso frecuente almacenar las comidas secas durante un periodo de tiempo más largo, tal como queso, pescados ahumados, café, nueces, granos… etc. empaquetando al vacío puede también ser utilizado para almacenar la comida fresca tal como verduras, carne y líquidos si se utiliza por una vida útil corta, pues inhibe crecimiento bacteriano.
Empaquetamiento al vacío contra el envasado por contracción
El mismo punto:
Material: Lo mismo es una solución para el embalaje flexible transparente, ambos tipos de empaquetado utiliza generalmente los rollos de la película plástica del polímero.
Soldadura: Ambo uso del envoltorio de empaquetamiento al vacío y retractor que suelda en caliente para sellar el producto embalado dentro del paquete.
Aspecto acabado: Ambas formas de empaquetado tienen una película externa que haga juego el producto que es empaquetado.
Acondicionamiento de los alimentos: El plástico de embalar y el empaquetamiento al vacío se utilizan con frecuencia para empaquetar la comida y materiales consumibles.
Diferencias:
Grueso del material: Aunque ambo los polímeros plásticos del uso del envasado de empaquetamiento al vacío y por contracción, empaquetando al vacío sean más gruesos que lo usado en los bolsos del envasado por contracción, que son generalmente 3 a 5 veces más gruesos que la mayoría de los materiales usados para el envasado por contracción.
Barrera del oxígeno: Ésta es la diferencia más grande entre las dos formas de empaquetado. El empaquetamiento al vacío utiliza bocas o la presión de aire de quitar todo o la mayor parte del oxígeno del empaquetado. En ausencia del oxígeno, la vida útil se amplía generalmente. Mientras que el aspecto del plástico de embalar puede aparecer no tener ningún oxígeno en el primer vistazo, éste no es verdad. Después de que el paquete se selle con el plástico de embalar, el aire y el oxígeno atrapados no pueden escaparse del paquete. Hay los pequeños respiraderos en la película de encogimiento que permiten que el aire se escape del paquete, así permitir el oxígeno en la película, exponiendo el producto a un ambiente aerobio (sin embargo no mucho), solamente lo es menos protector que empaquetando al vacío tan agradable.
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